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霞ヶ浦養殖 鯉のあらい

かすみがうら山野水産の鯉のあらい

  • 茨城県霞ヶ浦養殖 山野水産の鯉のあらい

  • 茨城県かすみがうら市 山野水産の鯉のあらい

鯉のあらいの効能

鯉のたんぱく質は赤身の魚と白身の魚の中間で、ビタミンA、B1、B2、Eを多く含み、また、カルシウム、リン、鉄分も豊富でとても栄養価の高い魚です。昔の中国では「鯉を食べると母乳が良く出るようになる」と言われてきましたが、このことはあの漢方の名著「本草綱目」の中で「乳汁を下し、腫を消す」と記されているところから来ています。更に、鯉には疲労回復などの効果もあるとも言われ、昔から健康に良い食品だったようです。


鯉のあらいの作り方

  1. 包丁の背で頭を叩いて気絶させ内臓を抜く。 苦玉(胆のう)をつぶさずに取り除くことが必要です。
  2. 3枚におろし、皮をひき、身を薄く削ぎ切りにします。
  3. 身を氷水に落とし、箸でかき混ぜること5~6分。

◇上げてからし酢味噌で食べると美味しい。


霞ヶ浦養殖 鯉のあらい販売

  • 鯉のあらい Sサイズ 240g(3人~5人前)880 円
  • 鯉のあらい Mサイズ 360g(5人~7人前) 1,380 円
  • 鯉のあらい Lサイズ 500g(7人~10人前)1,880 円

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